Vi startede De Zwarte Haan ud fra en passion for rigtig mad, for frisk, sund og autentisk mad. Hos De Zwarte Haan bruger vi kun virkelig friske ingredienser: friske æg direkte fra gården, økologiske tomater, frisk fisk og fritgående oksekød. Vi stræber efter at gøre hver ret til et originalt udtryk for vores passion for mad og liv.

Vi vil gerne have, at du nyder vores kulinariske køkken og gæstfrihed. Udover à la carte-menuen har vi et varieret udvalg af menuer. Fra kød, fisk, fjerkræ, vildt og vegetariske retter til typiske retter fra Het Bildt og resten af Friesland.

Den sorte hane

Vi arbejder meget med egnsretter, som Friesland kan være stolte af. Vores gedeost kommer fra den lokale ostefabrik De Molkerei.

Vi får vores Livar svinekød fra Lilbosch Abbey i Limburg, hvor munkene stadig holder svin i lille skala.

De hvide asparges kommer fra Berlikum hos van der Kaaij

Vores fisk ankommer frisk hver dag fra fiskeauktionerne i Lauwsmeer og Harlingen