We zijn met De Zwarte Haan gestart vanuit een passie voor echt voedsel, voor vers, gezond en authentiek eten. Bij De Zwarte Haan gebruiken we alleen echt verse ingrediënten: verse eieren rechtstreeks van de boerderij, biologische tomaten, verse vis en scharrelrundvlees. We streven ernaar om van elk gerecht een originele uiting te maken van onze passie voor voedsel en het leven. 

Graag willen wij u laten genieten van onze culinaire keuken en gastvrijheid. Naast de à la carte kaart, hebben wij een gevarieerd aanbod aan menu’s. Van vlees, vis, gevogelte, wild en vegetarisch tot typische gerechten uit Het Bildt en de rest van Friesland.

De Zwarte Haan

Wij werken veel met streekgebonden gerechten waar Friesland trots op kan zijn. Onze geitenkaas komt van plaatselijke kaasmakerij De Molkerei.

Het Livar-varkensvlees betrekken wij van de Abdij Lilbosch uit Limburg, waar de monniken nog op kleinschalige wijze varkens houden.

De witte asperges komen uit Berlikum bij van der Kaaij

Onze vis komt elke dag vers binnen van de visafslagen van Lauwsmeer en Harlingen